Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1 Tagliate a pezzetti i pomodori e fateli ammorbidire in una pentola assieme a un dado vegetale e a poca acqua.
2 Quando saranno sfatti , passate con il passaverdura eliminando tutte le bucce.
3 Trasferite la polpa in un pentolino e fatela scaldare con un po’ di olio, sale e un pizzico di zucchero. Fate raggiungere il punto di ebollizione.
4 Nel frattempo tagliate a cubetti il pane raffermo privato della crosta e tuffatelo nella pappa al pomodoro.
5 Mescolate con una frusta o una forchetta per ridurre il pane in pappa.
6 Cercate di ottenere una crema, un composto piuttosto omogeneo.
7 Regolate di sale e impiattate aggiungendo in ogni piatto una foglia di basilico, un filo di olio di oliva extravergine e un formaggino crema bel paese.
Ricette in collaborazione con il blog Delizie In Progress di Giallo Zafferano
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